中宁黄花菜炖鸡

采摘·贮藏·加工：黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。三、黄花菜的加工：黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。(一)蒸制 黄花菜采摘后，应及时进行蒸制。3．蒸制好的菜，花蕾上布满小水珠。由黄绿转为淡黄浅绿色，蓬松花堆下陷1／3—1／2；摸花身发软，竖起花柄稍弯曲；搓花蕾有响声，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16％—20％，5—6kg鲜菜出1kg干菜，好的干菜条状肉厚、色泽金黄、油性大，回潮性强，含糖多，味道美，商品性好。黄花菜在春栽和秋栽，但以秋栽为好。中宁黄花菜炖鸡

黄花菜，学名萱草，为百合科植物。其叶、根、茎、花均可入药。味甘性平，有养血、平肝、安脑的功效。《本草纲目》云：烹食可以适口，能去湿、除热通淋、开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁，故以萱名。”李时珍也提出了“鹿食九种之草，萱草乃其中之一”的说法。《本草纲目》载，萱草“性味甘凉，无毒、解烦热、利胸膈，安五脏，煮食治小便赤涩。”有止血，通乳之功效。民间常以黄花加白糖，煎水饮，治小便赤涩；黄花加藕节煎汤饮，治衄血、咯血也有明显疗效。安徽干黄花菜黄花菜还有免疫功能，具有中轻度的**功效。

黄花菜药用价值：常吃黄花菜还能滋润皮肤、免疫，具有中轻度的**功效，并在防止传染方面有一定的作用。黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热，消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。经常适量食用黄花菜，对防病保健、益智健脑大有益处；还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有免疫功能，具有中轻度的功效，并在防止传染方面有一定的作用。

黄花菜，古称“忘忧草”、“萱草”，又因其花蕾形似金针状，又名“金针菜”。年生直立草本，高0.3-1m。 雄蕊10-20，花丝比花瓣短，花期时不露出花冠外；子房无柄，圆柱形，长约8mm，除花柱与柱头外密被腺毛，花期时亦不外露，子房顶部变狭而伸长，花往长2-6nun，柱头头状。果直立，圆柱形、密被腺毛，长6-9cm。中部直径约夏mm,成熟后果瓣白先端向下开裂，表面有多条多少呈同心弯曲纵向平行凸起的棱。 宿存的花枝长约5mm；种子黑褐色，直径1-15mm，表面约有30条横向平行皱纹。无明显花果期，通常3月出苗，7月果熟。花粉少，发粘发暗，花蕊萎缩，则黄花菜是陈货。

黄花菜虫害防治：粉斑螟：搞好环境卫生。贮藏前将库房内，外彻底打扫，剔刮虫巢，缝隙用纸筋石灰堵塞嵌平，墙壁用石灰浆粉刷后，按每立方米空间用80％的敌敌畏20--40毫克，或浸有敌百虫的锯木屑烟剂熏蒸，消灭漏网害虫。供贮藏的黄花菜应当是质量好的，一般以适期早采的干制后进行贮藏。库房门窗须加设纱门、纱窗，防止成虫飞入。仓库内并挂浸有敌敌畏的布条，杀死进入的害虫。发现虫蛀时，除过筛后在太阳下曝晒杀死，或在-1℃处经过1天，将其冻死外，亦可用药物熏杀。每立方米用30--40克氯化苦(三氯硝基甲烷)，喷布到包装黄花菜的包装袋面上或喷布到包装袋上挂于仓库内。也可每立方米用190--220克二氯乙烯或溴甲烷(甲基溴或溴代甲烷)20克，密闭熏蒸72小时。在中国黄花菜和现在康乃馨的寓意一样，都是母亲花。广东黄花菜种苗

用黄花菜根端膨大体炖肉或炖鸡，对贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。中宁黄花菜炖鸡

采摘·贮藏·加工：黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。(二)采摘方法 采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓内。(三)采摘的标准 采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。采迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。中宁黄花菜炖鸡

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